Cangrejos rellenos (Elaboración fácil para 6 personas)
1/2 Poro
1/2 Nabo
1 Zanahoria
1/2 Cebolla
1/4 de kilo de pulpa de cangrejo
6 Cabecitas de cebolla china
1 Palta
Huevo duro
Mayonesa
1. Lavar los cangrejos, cocinarlos en agua con sal o en un caldo corto con poro, nabo, zanahoria y cebolla.
2. Limpiarlos bien por dentro sacando toda la pulpa. Separar los caparazones.
3. Dar un hervor por 5 minutos a la pulpa de cangrejo en la misma agua donde se cocinaron los cangrejos. Dejar enfriar.
4. Mezclar la pulpa con la mayonesa y la cebolla china cortada en cuadritos, el perejil picado y el juego de limón.
5. Rellenar los caparazones con esta preparación y adornar con huevo duro rallado y palta.
Se puede adornar con hojas de lechuga americana
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