Palta rellena con verduras

Palta rellena con verduras
(Elaboración fácil para 6 personas))

INGREDIENTES
3 paltas
2 tazas de verduras surtidas (zanahoria, arvejitas, vainitas, choclos)
Opcional: Espárragos, pimento, papa, alcachofas
1 huevo cortado en rodajas
1 taza de mayonesa
6 hojas de lechuga

PREPARACIÓN

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1. Sancochar las verduras al dente y dejar enfriar.
2. Una vez frías cortarlas en cuadritos y mezclararlas con la mayonesa.
3. Pelar y cortar las papas por la mitad y salpimentarlas.
4. Rellenar las paltas con la mezcla de verduras y mayonesa.
5. Adornar con hojas de lechuga y rodajas de huevo.

SUGERENCIA

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Se puede rellenar la palta con pollo o atún mezclados con mayonesa.