Ensalada caprese

Ensalada caprese
(Elaboracón fácil para 6 personas)

INGREDIENTES
1 kilo de tomates italianos
250 gramos de queso mozzarella
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de cocina
4 cucharadas de vinagre
Hojas de albahaca
Pimienta y sal

PREPARACIÓN

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1. Cortar la mozzarella y los ajos en láminas bien finas. Encurtirlas en aceite de oliva con un poco de sal por lo menos durante hora hora, removiendo de vez en cuando. 2. Cortar el tomate en rodajas delgadas.
3. Preparar un aliño con el vinagre, el aceite de oliva y el aceite de cocina. 4. Acomodar en una fuente alternando los tomates con el queso mozzarella y las hojas de albahaca enteras o picadas. 5. Rociar con el aliño.