Papa a la huancaína

Papa a la huancaína
(Elaboración fácil para 6 personas)

INGREDIENTES
12 papas amarillas (o 6 papas blancas)
300 gramos de queso fresco
1/2 taza de leche evaporada
3 ajíes verdes
2 cucharadas de aceite
2 huevos duros en mitades
6 aceitunas de botija
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

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1. Sancochar las papas en agua con sal.
2. Licuar el queso, ajíes, leche, sal, aceite y pimienta (Si la salsa esta muy espesa agregarle más leche).
3. Cubrir las papas con la salsa y adornar con aceitunas, huevo duro y perejil.

SUGERENCIA

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Puede usarse papas chiquitas y servir como piqueo.