Croquetas de atún

Croquetas de atún
(Elaboración mediana para 6 personas)

INGREDIENTES
1/2 kilo de papa blanca
1 lata de atún
2 huevos
1 cucharada de perejil picado
1 taza de pan rallado
2 cucharadas de ketchup
1 taza de aceite
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

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1. Sancochar las papas en agua con sal. Una vez sancochadas pasarlas por el prensapapas.
2. Mezclar la papa, atún, un huevo, ketchup, perejil, sal y pimienta al gusto. 3. Cuando todo esté bien mezclado hacer unas bolitas. 4. Batir el huevo restante.
6. Pasar las bolitas por el pan rallado y el huevo. 6. Freirlas en aceite bien caliente.
7. Una vez fritas escurrirlas en papel toalla.

SUGERENCIA

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Se puede acompañar con ketchup y rodajas de tomate.