Causa limeña

Causa limeña (Elaboración fácil para 6 personas)

INGREDIENTES
1 kilo de papa amarilla
1/4 de taza de aceite
1/4 de taza de jugo de limón
2 cucharadas de ají molido
1 cucharadita de ajos molidos
1 cebolla cortada a la pluma
1 cucharadita de perejil picado
6 filetes chicos de pescado frito
1/2 ají cortado en rodajas
6 aceitunas
6 trocitos de queso fresco
6 hojas de lechuga
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

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1. Sancochar las papas en agua con sal. Pelar y moler las papas calientes con el prensapapas.
2. Dejar enfriar.
3. Mezclar la papa con el ají molido, jugo de limón, ajo molido, aceite, sal y pimienta.

4. Amasar la mescla hasta que esté pareja.
5. Hacer con la masa unas bolas y achatarlas.
6. Preparar una salsa criolla con la cebolla, ají en rodajas, aceite, perejil, sal y pimienta.
7. Freír los filetes de pescado.
8. Servir las bolas de causa acompañadas con el filete de pescado.
9. Decorar con hojas de lechuga, huevo duro, queso fresco y aceitunas

SUGERENCIA

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Se puede hacer bolas chiquitas y servirlas como piqueo ensartadas en mondadientes.